Une paella au Mas avec José Romera, La Casita Del Sol

Sur la photo, la paella occupe presque tout le premier plan. Derrière, José Romera et les invités prennent la pose dans la cour du Mas. C'est ce repas préparé sur place par La Casita Del Sol que nous avions envie de partager : une grande poêle, des proches réunis et la cuisine qui fait partie de la rencontre.

Pour une cousinade ou un séjour entre amis en Ardèche, un traiteur qui cuisine au gîte permet aux organisateurs de passer davantage de temps avec leurs invités. Le Mas d'Eylieux, à Saint-Montan, accueille ce type de projet en gestion libre. La prestation de José se choisit et se règle séparément de l'hébergement.

José aux fourneaux, dans la cour

Les images montrent plusieurs étapes de la préparation. Les crustacés cuisent dans une grande poêle ; les moules attendent dans une autre. Puis vient la paella garnie, installée sous les parasols, devant les murs de pierre. Les invités sont tout près, et la photo de groupe se fait avec le plat.

Ce format laisse la cuisine visible. Il donne aussi un point de rendez-vous au groupe, sans demander de quitter le domaine pour le déjeuner. C'est une option à regarder quand la famille arrive de plusieurs régions et que le but du week-end est d'abord de se retrouver.

Nous aimons cette place donnée au repas. On peut réserver une sortie pour le lendemain et garder cette journée au Mas, avec une vraie pause à table. Notre page consacrée aux cousinades en Sud Ardèche aide à préparer le séjour autour de ces temps communs.

Paella, rouille sétoise, gardiane ou albondigas

La paella est le plat préparé lors de l'événement photographié. Pour un prochain repas avec La Casita Del Sol, la discussion peut aussi porter sur une rouille sétoise, une gardiane ou des albondigas, les boulettes de viande de tradition espagnole. Ce sont des pistes de menu à voir avec José, selon votre groupe et sa proposition.

Mieux vaut lui donner le nombre d'adultes et d'enfants avant de choisir les portions. Précisez aussi les allergies et les personnes qui ne mangent pas de viande ou de produits de la mer. La paella visible sur nos photos contient des crustacés et des moules : une autre assiette devra être prévue pour les convives concernés, avec les précautions expliquées par le professionnel.

Le plat principal ne règle pas tout le repas. Pensez à préciser qui apporte l'entrée, le dessert et le pain, et qui assure le service. Une grande tablée fonctionne mieux quand ces tâches sont attribuées avant l'arrivée des invités.

Le repas s'organise avec le traiteur, le séjour avec le Mas

Avant la venue d'un cuisinier, nous échangeons sur l'installation : accès du matériel, emplacement de cuisson, circulation autour des poêles et organisation du repas si la météo change. Le traiteur précise ses besoins. De votre côté, faites écrire ce que sa prestation comprend, notamment la vaisselle, le débarrassage et le nettoyage du matériel utilisé.

Le domaine compte six gîtes pour exactement 25 couchages. Ce nombre concerne l'hébergement ; la configuration de votre événement et les espaces utilisés se discutent avec nous. Le traiteur reste votre prestataire indépendant, sans menu imposé ni forfait restauration associé à la location.

Vous pouvez compléter ce repas avec d'autres idées présentées dans notre carnet de prestataires pour les groupes et les mariages. Pour parler de votre cousinade, transmettez au Mas vos dates souhaitées, le nombre de personnes à loger et le repas que vous imaginez. Ces informations nous permettront de regarder ensemble comment installer votre groupe.