Braséro et four à pizza : les repas de groupe au Mas d'Eylieux

Sur la photo, le repas est déjà bien engagé : des morceaux de volaille cuisent sur la grille du braséro, devant les pierres du Mas. C'est un équipement à disposition de nos hôtes, tout comme le four à pizza. Pour une cousinade, un petit mariage ou un week-end d'EVJF ou d'EVG, ils permettent de préparer un repas dehors et d'en faire un moment partagé.

Le Mas d'Eylieux se trouve à Saint-Montan, en Ardèche du Sud. Nos six gîtes, réunis sur un domaine de 40 hectares, comptent exactement 25 couchages. La location se fait en gestion libre : vous choisissez vos menus, faites vos courses et cuisinez à votre rythme.

Au braséro, prévoir aussi ceux qui cuisinent

Pour un repas de famille, le menu peut rester court. Une cuisson principale, des légumes, une salade préparée avant de passer à table : il n'est pas nécessaire de multiplier les plats. Ce qui compte davantage, c'est de répartir le travail. Si une seule personne prépare, surveille la cuisson puis sert tout le monde, elle passe peu de temps avec les autres.

Prévoyez les accompagnements à l'avance et désignez quelqu'un pour apporter les plats à table. Gardez des ustensiles distincts pour les aliments crus et cuits. Si certains invités ne mangent pas de viande ou présentent une allergie, décidez du mode de préparation avant les courses ; une surface de cuisson commune demande de l'attention.

La présence du braséro ne signifie pas qu'on peut l'allumer par tous les temps. Avant le repas, vérifiez avec nous les consignes d'utilisation, la météo et les restrictions locales en vigueur. Il faut aussi savoir qui restera près de l'appareil jusqu'à la fin de son utilisation. Avec des enfants autour de la table, mieux vaut placer leur passage loin de la cuisson.

Une soirée pizza, avec un peu d'avance sur la pâte

Le four à bois donne une autre forme au repas. Chacun peut choisir sa garniture, puis partager les pizzas à mesure qu'elles sortent du four. Pour un groupe, cette formule fonctionne mieux lorsqu'on accepte de manger en plusieurs fournées plutôt que d'attendre une pizza entière par personne au même instant.

Préparez les pâtons, la sauce et les garnitures avant de lancer les cuissons. Une table consacrée à la préparation évite que les assiettes, les ingrédients et les pizzas chaudes se croisent. Répartissez les rôles : une personne étale, une autre garnit, une personne prend en charge le four. On peut tourner, bien sûr, mais pas tous au même moment.

Pour une cousinade au Mas, on peut prévoir cette soirée à un moment où personne n'a besoin de repartir immédiatement. Pour un week-end entre amis, elle laisse chacun participer sans ajouter une sortie au programme. Le lendemain, rien n'oblige à recommencer : un repas froid fait aussi très bien l'affaire.

Choisir le repas en même temps que le lieu de la tablée

Le nombre de personnes qui dorment au Mas ne détermine pas automatiquement l'installation du repas. Lors de votre demande, précisez l'effectif à table, le nombre d'enfants et si vous souhaitez utiliser le braséro ou le four. Nous pourrons vous indiquer les espaces adaptés à votre formule de location et les points à prévoir en cas de pluie.

Si vous préférez confier la cuisine à quelqu'un, découvrez la paella préparée au Mas par José Romera. Le prestataire se choisit et se règle directement. Pour répartir ensuite votre groupe dans les hébergements, consultez les formules de séjour en groupe.