Une cousinade autour du vin avec le Domaine Les Hermessaines

Le Domaine Les Hermessaines a organisé une dégustation au Mas d'Eylieux. Nous aimons cette façon de faire entrer les producteurs dans le séjour : on découvre leur travail sur le lieu où l'on se retrouve, avec le temps de poser ses questions. Pour une cousinade, la rencontre autour du vin peut devenir un moment commun avant de passer à table.

Les Hermessaines travaillent en Drôme provençale, autour de Solérieux et de Suze-la-Rousse. Le Mas accueille les familles à Saint-Montan, en Ardèche, dans six gîtes totalisant exactement 25 couchages. Une dégustation permet de faire le lien entre ces deux territoires voisins sans transformer tout le week-end en circuit de visites.

Un vin à découvrir, des questions à poser

Pour préparer une prochaine rencontre, le domaine présente actuellement un Côtes-du-Rhône rouge 2024 sous trois étiquettes : L'Automne, Résonance et Le Trésor de Fripon. Il s'agit du même vin avec trois habillages, une précision utile lorsqu'on consulte la présentation des bouteilles.

Pour lancer la discussion, partez de ce que vous percevez. Le vin vous semble-t-il souple ? Quel plat auriez-vous envie de préparer avec ? Pourquoi une récolte porte-t-elle un millésime ? Il n'est pas nécessaire de trouver tout de suite un nom d'arôme. Le producteur est là pour parler de son travail, et une question simple vaut mieux qu'un vocabulaire appris pour l'occasion.

Si la famille souhaite choisir du vin pour le dîner, envoyez le menu au domaine en amont. Un plat mijoté, une grillade ou un repas composé de plusieurs petites assiettes ne posent pas la même question d'accord. Précisez aussi si vous recherchez une découverte commentée ou simplement des conseils pour les bouteilles du repas : ce sont deux demandes différentes.

Garder la cousinade ouverte à tout le monde

Tous les cousins n'ont pas les mêmes envies, et certains ne boivent pas d'alcool. La dégustation peut rester facultative. Prévoyez de l'eau et des boissons sans alcool aussi soignées que le reste de la table, puis retrouvez tout le groupe pour le repas. Les enfants n'ont pas besoin d'assister à une présentation longue pour profiter du séjour.

Dans votre organisation, séparez le budget de cette activité de la cagnotte commune. Le nombre de personnes hébergées n'est pas forcément celui des adultes qui participent à la dégustation. Le partenaire doit connaître l'effectif réel pour préciser sa proposition ; les prestations retenues se règlent directement auprès de lui.

L'intervention déjà réalisée au Mas donne une idée du format possible. Une nouvelle venue dépend des disponibilités et des modalités convenues pour votre groupe. Présentez votre projet de cousinade au Mas d'Eylieux avec vos besoins d'hébergement, puis échangez avec le domaine au sujet de la dégustation.

Et si vous souhaitez voir les vignes ?

Les Hermessaines proposent aussi des balades dans les parcelles à Solérieux, avec des explications sur les cépages et les travaux de saison. Le domaine accueille uniquement après confirmation ; le point de rencontre pour la visite est précisé avant le déplacement. Consacrez une vraie place à cette sortie dans le séjour, plutôt que de l'ajouter au dernier moment avant le départ.

Pour un week-end en gestion libre, vous pouvez garder une journée au Mas et choisir une seule sortie commune. Les 40 hectares du domaine et la répartition en plusieurs gîtes permettent de penser le séjour au-delà d'une activité : des repas ensemble, des temps plus calmes, des retrouvailles qui continuent le lendemain.

Notre guide de la gastronomie ardéchoise donne d'autres pistes pour la table. Pour une découverte complémentaire, retrouvez La Truffe française et le cavage, ou notre proposition de week-end réunissant les deux partenaires.

La dégustation de vin s'adresse aux adultes. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération.