Gastronomie
Côtes du Vivarais : découvrir les vins autour de Saint-Montan
Saint-Montan fait partie de l’aire des Côtes du Vivarais. Lors d’un séjour au Mas, cette appellation donne un point de départ pour chercher un vin local, ou pour demander une visite chez un producteur du secteur.
La vieille vigne de notre cour, visible en couverture, appartient au décor du Mas. Elle n’est pas une parcelle viticole du Domaine Gallety ou d’un autre producteur cité ici.
Dans cet article
Une appellation des plateaux calcaires
Les Côtes du Vivarais ont été reconnues en AOC en 1999. L’aire couvre des communes d’Ardèche et du Gard, autour des gorges. Les vignobles se rencontrent entre les plateaux, les chênes et la garrigue ; la route vers les belvédères traverse une partie de ce paysage.
Les rouges et les rosés s’appuient notamment sur le grenache et la syrah. L’appellation produit aussi des blancs. Inter Rhône présente l’appellation et ses cépages ; la fiche INAO renvoie au cadre officiel. Le nom ne suffit pas à prévoir le goût d’une bouteille : le millésime et le travail du domaine comptent aussi.
Des domaines à contacter avant la visite
Le Domaine Gallety se trouve à Saint-Montan. Consultez ses informations de contact pour préparer votre passage plutôt que de supposer une dégustation sans rendez-vous.
Du côté de Bourg-Saint-Andéol, le Domaine de Cousignac présente ses vins et ses possibilités d’accueil. Vérifiez le contenu de la visite et les disponibilités pour votre effectif.
Saint-Remèze offre aussi une étape sur le plateau, à combiner avec les gorges ou une visite de grotte. Les caveaux et leurs horaires se vérifient auprès de l’office de tourisme. Une dégustation gratuite ou sans réservation ne doit pas être présumée.
Choisir une bouteille pour le dîner
Le menu facilite la discussion avec le producteur : caillette ou grillades, crique de pommes de terre, fromage de chèvre plus ou moins affiné. Indiquez ce que vous aimez boire et le plat prévu ; vous obtiendrez un conseil plus précis qu’en demandant seulement « le meilleur vin ».
Les marchés autour de Saint-Montan et notre article sur les saveurs ardéchoises complètent les achats. Gardez le déjeuner, le caveau et la préparation du dîner à des heures réalistes ; la personne qui conduit ne déguste pas.
Les Hermessaines, de l’autre côté du Rhône
Le Domaine Les Hermessaines travaille en Drôme provençale et produit un Côtes-du-Rhône. C’est une autre appellation. Le domaine a déjà organisé une dégustation au Mas : nous racontons cette rencontre dans un article dédié.
Vous pouvez réserver l’un de nos gîtes et garder une seule sortie consacrée au vin dans la semaine. Notre itinéraire au départ du Mas laisse aussi une place aux villages et aux journées sur place.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération.