Gastronomie
Gastronomie van de Ardèche: wat te kopen voor de gîtetafel
Een kwartel, brood, tomaten en geitenkaas: je hoeft geen ingewikkeld menu te bereiden om de producten uit de Ardèche te proeven. Zoek om te beginnen naar de herkomst die op de kraam wordt weergegeven en vraag vervolgens hoe u uw aankopen kunt bewaren en serveren.
Dit artikel bundelt de richtlijnen voor de keuken. Onze pagina Smaken van de Ardèche is meer geïnteresseerd in de mand die hij meeneemt van het verblijf.
Caillette, inham en bombine
De lebmaag combineert varkensvlees en groen, in een zeef gewikkeld en vervolgens gekookt. Het recept verschilt per slager: snijbiet, spinazie of andere kruiden, meer groenten of vlees. Het wordt koud geserveerd als voorgerecht, of opgewarmd voor een maaltijd.
De inham is een pannenkoek van geraspte aardappelen, bruin in de pan. Bombine is een gestoofd aardappelgerecht, waarvan verschillende versies beschikbaar zijn, afhankelijk van het huis. In een vakantiekeuken vereisen een koof en een salade minder opstelling dan een grote maaltijd met meerdere gangen.
Kaas en kastanjes worden anders gekozen
Picodon AOP is een kleine geitenkaas. Door het raffineren verandert de textuur en de smaak: vertel de kaasmaker of je het vandaag of aan het einde van de week wilt eten. Als u op reis gaat, vraag dan naar de opslagomstandigheden en bewaar een geïsoleerde tas.
De Châtaigne d’Ardèche AOP betreft verse, droge kastanjes en bloem. Verwerkte producten worden na de herfst gevonden. Kijk bij een crème of een gebakje naar de samenstelling en herkomst van de vrucht; op alle verpakkingen met kastanjes is de BOB niet vermeld.
Van markt tot diner
De markt kalender geeft de dagen rond Saint-Montan. Koop kwetsbare producten zo dicht mogelijk bij uw terugkeer naar de gîte. Als u een bezoek na de markt toevoegt, plan dan een manier om vlees en kaas koud te houden.
Voor een makkelijk diner zijn een kwartel en groenten voldoende, daarna een Picodon en seizoensfruit. De kelder kan u adviseren over a Côtes du Vivarais dit menu kennen. EEN avond markt dient eerder als avonduitje; het voedselaanbod varieert afhankelijk van de gemeente.
Als u bediend wilt worden, ons artikel waar te eten in Saint-Montan brengt adressen en hun officiële sites samen. Bekijk de openingen van vandaag.
De bijeenkomsten in de Mas, aan de kant van de Drôme
Dankzij de nabijheid van de Rhône kunt u ook producenten uit de Drôme Provençale ontdekken. Franse Truffel biedt een ontdekking van de grot aan. De Hermesseinen organiseerde een proeverij in de Mas.
Ons idee van truffel- en wijnweekend verbindt de twee onderwerpen. Diensten worden gereserveerd via partners; nachten in zelfverzorging in onze logementen bereiden zich voor met de Mas.